{Lunedì}

E’ lunedì, inizia la settimana, ce la metto tutta per iniziare con il piede giusto. Preparo la colazione. Faccio piano per non svegliare Simone, gli lascio il caffè caldo. Esco presto perché devo fare delle commissioni e sbrigare qualche noia burocratica. Esco veloce, spettinata e non truccata. Fuori c’è il sole ma tira un vento gelido ed io con le ballerine senza calze come sempre e la gente mi guarda di traverso. Prendo il mio numero, mi metto in fila mi sorprendo di come siano veloci. Sono preparata a mille intoppi e rotture che non tardano ad arrivare. La nostra burocrazia è la migliore a complicare procedimenti facilissimi, è la stessa che ti richiede mille fogli e documenti per richiedere una cosa semplicissima. Devo ancora cambiare domicilio e richiedere un medico. Fino ad oggi non ne ho avuto bisogno ma soprattutto avevo paura di ritrovarmi impantanata nella burocrazia, e così è stato!
E’ lunedì, devo raddrizzare questa giornata in qualche modo perché altrimenti il lunedì diventa il martedì e poi il mercoledì e non me lo posso e devo permettere…. Tanto per iniziare… mi stacco dal computer e vado a fare una camminata che fa sempre bene. Ossigena il cervello e schiarisce i pensieri.

AllBrain_granola-16bis

Questo lunedì, (ora che mi leggete già diventato martedì) ha bisogno di una extra dose di energia e quindi la ricetta della torta con gli AllBran e la granola sono perfette.
In verità non la chiamerei torta. Assomiglia moltissimo, come consistenza, a quel pane nero con la frutta secca che si mangia in montagna. Me lo ha insegnato mamma che a sua volta l’ha trovato su un blog di cucina. L’ho preparato nel fine settimana ed è durato fino a domenica! Non solo è ottimo per la colazione o prima di fare una qualsiasi attività fisica, è buono anche mangiato con i formaggi o i salumi (una volta ogni tanto!!) e, cosa super importante, è velocissimo da fare ed ha una cottura lunga ed a bassa temperatura. Altro lato positivo non contiene uova e burro che per me sempre in lotta con la bilancia, ma molto golosa,  è importantissimo ed è perfetta per i vegani e vegetariani.

Bran Cake

Ingredienti 

100Gr All bran o fiocchi di crusca
50 gr di zucchero di canna o 30gr di miele
(io ho messo 30gr di zucchero a mala pena, il dolce di per se è abbastanza ricco)

250gr complessivi di frutta secca.
Potete sbizzarrirvi ed utilizzare tutta quella che volete uvetta, arancia candita, noci, nocciole, mandorle, pinoli, albicocche disidratate, mirtilli, prugne secche

300ml di latte
(potete usare quello di riso, di avena o il latte vaccino, dipende dalle vostre abitudini)
100gr di farina.
La ricetta originale consiglia la farina integrale, ho preferito utilizzare una farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci

Questa ricetta la potete personalizzare come volete. Tenendo la base di crusca, latte e il lievito, potete utilizzare la farina che preferite, aggiungere cioccolata fondente alla frutta secca, usare frutta fresca…. Io ho aggiunto un mix di cannella, noce moscata e polvere di chiodi garofano ed un pizzico di pepe bianco.
Mettete a macerare nel latte per almeno 30 minuti, ma potete aumentare il tempo, gli all bran con la frutta secca tritata. Il risultato finale non ha un bell’aspetto, ma non vi spaventate. Aggiungete la farina, (se volete le spezie) ed il lievito. Foderate con la carta forno uno stampo da plumcake ed infornate a 170° per almeno 50 minuti. Io l’ho cotto per 1h e 1/2, tutto dipende dal tipo di forno che avete.

Untitled-1
AllBrain_granola-3bis

 AllBrain_granola-11Bis

La Granola è facilissima da fare e vi assicuro che quella fatta in casa è molto meglio di quella che si trova sugli scaffali dei supermercati. Potete farla con tutti gli ingredienti che volete. Assomiglia al muesli ma quello che la differenzia è la sua croccantezza ed il sapore decisamente più intenso. La potete mangiare a colazione con il latte o lo yogurt o anche sgranocchiare a merenda, è salutare e fonte di energia. Facendola in casa potete aggiungere e cambiare gli ingredienti a vostri piacimento. Aggiungere bacche e semi e diversi tipi di frutta disidratata, i più golosi aggiungeranno gocce di cioccolato. Se non la finite tutta in un giorno (è una tentazione!) chiusa in un barattolo ermetico dura per diverso tempo e quando la finite potete rifarla in pochissimo tempo e dare vita ad un circolo vizioso!

Granola

Ingredienti

150gr  fiocchi d’avena
150gr riso soffiato
150gr di frutta secca: un mix di noci, nocciole, pinoli, mandorle tritate grossolanamente
100gr (totali) di uvetta, banane disidratate
1 cucchiaio di semi di chia
1 cucchiaio di cannella
50 ml di miele
1/2 bicchiere di olio di semi
 AllBrain_granola-14bis

Mischiate tutti gli ingredienti, tranne l’uvetta, in una ciotola insieme al miele e all’olio. Versate il composto in una teglia coperta foderata con la carta forno. Fatene uno strato omogeneo e fatela cuocere in forno a 170° per 25 minuti. Lasciate raffreddare e spezzettatela. Aggiungete solo in ultimo l’uvetta.

Untitled-2AllBrain_granola-13bis

Potete conservare il “pane” e la granola dentro a vasi di vetro proprio come faccio io.

AllBrain_granola-21bis

Iniziare la giornata con una colazione energica è il modo migliore. Il lunedì alla fine è migliorato… il potere curativo del cibo e della cucina. Una salvezza!