{ Summer cake }

I’ve inaugurated the first day of summer with a cake…and not a simple cake …
a cheescake!
What I love about summer (the sun? dresses? sandals? holiday? the beach? the sea? cold wine?.stay out ‘till late?..) is the fruit! There is such a variety … Peaches, apricots, watermelon, grapes, plums, figues…
Juicy and tasty!
Ho inaugurato il primo giorno d’estate con un dolce…e non un dolce qualsiasi… un cheescake!

Quello che amo dell’estate (il sole? i vestiti? i sandali? le vacanze? a spiaggia? il mare? il vino ghiacciato? stare fuori fino a tardi?…) è la frutta! C’è una tale varietà… Pesche, albicocche, cocomero, l’uva, le susine, i fichi…
Succosi e gustosi!


I’ve made a peach cheesecake. 
The preparation it’s easy and fast, you can prepare it in the morning and let it rest in the fridge for at least  6 hrs.

Ho fatto il cheesecake alla pesca.
La preparazione è facile e veloce. Potete prepararlo la mattina per la sera e farlo riposare in frigo per almeno 6 ore!


The Crumble:
Crumbles the cookies and mixed with the melted butter.
Cover the base of your vessel with the crumble ( I prefer to use small mono portion jars or glasses)

La base:
Sbriciolate i biscotti e mischiateli al burro fuso. Ricoprite la base del vostro contenitore con l’impasto ottenuto ( io preferisco usare vasettini mono przione o bicchieri)



The cream:
Mix the cream cheese with the sugar and the lemon zest. Beat till the cream is fluffy!
Add the cream and continue beating.
Put the gelatin in fresh water for few minutes. When it’s softened , squeeze it and then melted on fire just for few second.
Add the gelatin on the cream. Beat again and put it on your vessel.

La crema:

Mischiate la crema di formaggio con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone. Sbattete con energia fino a quando la crema non sarà soffice. Aggiungete la panna e continuate a sbattere.
Mettete la gelatina ad ammorbidire in acqua fredda per qualche minuto, dopo di chè fatela sciogliere sul fuoco in un pentolino e dopo che l’avrete fatta raffreddare aggiungetela al composto. Sbattete ancora un po’ e versatela nel vostro recipiente.

The peach sauce:
Peal the peaches, put them in a mixer, add the lemon , the sugar and the gelatin ( see above) and pour it on the cheesecake!

La salsa di pesche:
Sbucciate le pesche, mettetele nel mixer con lo zucchero, il succo del limone, e la gelatina. Versatel sopra al cheesecake!

Let it rest for 6 hrs in the fridge.
Fate riposare nel frigo per 6 ore.


(photos by me – do not use them without permission)

Enjoy!



  • Giulia s said:

    mmmmmhhh che golosità.....
    Buon giovedì tesoro.

  • Anonimo said:

    Posso dire che e'versmente buono baci dolcezza carlina

  • UN bel modo per cominicare l'estate.. e per farci venire una voglia irrefrenabile di assaggiare!!Il tuo blog è sempre tanto carino, ed oggi con la cheesecake mi hai conquistato del tutto!Bacio
    Stefy

  • Etta said:

    Deve essere buonissima e fresca, poi non ci son le uova nell'impasto e non va cotta!! :-)
    La provo di sicuro! Grazie Gaia!
    Etta

  • ...mmm ho l'acquolina in bocca. Non oso immaginare quanto sia stato buono...

    Bacio,
    Consuelo

    c

  • che idea carina festeggiare il primo giorno di estate con una nuova ricetta. La provo!
    ps
    Finalmente ho terminato il mio mobilone (ricordi?).
    Fai un passaggio da me e mi dai un parere? :)
    Buon WE
    Silvia