{Basta poco…}

… per stare bene…
E’ arrivata la prima giornata autunnale.
Freddo e pioggia hanno aperto le danze.
Non ci sono più abituata, è stato uno shock. Fino all’altro giorno ero al mare in costume ed oggi ho rimesso il cappottino.
Ho ricominciato ad infornare biscotti e dolci buoni per la pancia ma soprattutto per l’anima.
Credo fermamente nel potere curativo del cibo.
La casa si è riempita del profumo dei dolci appena sfornati.
Mi piacciono queste prime giornate autunnali, dove abbiamo ancora un piede nell’estate.
(photo – Gaia Borzicchi)
Banana Bread
200gr farina saracena (mia variante!)
2 banane mature
120 gr zucchero di canna
2 uova
120 gr burro
1 cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale
Una bustina di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato
Sbattere il burro morbido con lo zucchero per qualche minuto fino ad ottenere un composto “spumoso”, aggiungere un uovo alla volta continuando a sbattere.
Aggiungere la banana matura precedentemente schiacciata con la forchetta.
Versare la farina, la cannella, il lievito, il sale ed il bicarbonato e sbattere per almeno 5 minuti.
Versare il tutto in uno stampo da plumcake foderato con la carta forno ed infornare per 45 minuti a 180°. Questa la temperatura ed il tempo per il mio forno in modalità ventilata.
Vi accorgerete che il Banana Bread è pronto usando il vecchio trucco dello stuzzicadenti!
Questa settimana sarà corta.
Giovedì parto per la Francia per un weekend lungo in famiglia!
In valigia metterò il costume ed i sandali!
L’autunno per me può aspettare!