{In cucina: Cookies all'avena}

Non so voi, ma cucinare mi tranquillizza e mi rilassa.

Sono irrequieta, ed ultimamente la mia irrequietezza si è acutizzata.

Non lo vedo come un difetto, anzi. 

Credo sia una bella caratteristica, bisogna solo saperla domare! E qui viene il difficile. 

Domare l'irrequietezza non è una cosa facile e cucinare, preparare dolci, mi aiuta.

Dosare gli ingredienti, avere pazienza, metterci amore e attenzione, questi sono i miei ingredienti per provare a domare le mie belle irrequietezze!

proprio gli stessi ingredienti che si usano in cucina!

Vi lascio con una ricetta per il weekend.

Cookies all'avena e mirtilli disidratati.

(photo - Gaia Borzicchi)

Ingredienti:

200 gr di zucchero

1 cucchiaio di miele

100 gr di burro

1 uovo

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

100 grammi di farina 00

100 grammi di farina d'avena

un pizzico di sale

200 grammi di mirtilli disidratati

Accendete il forno a 150°

Sbattete il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero ed il miele fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete l'uovo precedentemente sbattutto.

Aggiungete, un po' alla volta, le farine, il bicarbonato ed il sale e michiate bene.

Per ultimo, aggiungete i mirtilli.

Lasciate riposare in frigo per un'ora così che la crema si solidifichi un po'.

Fate delle palline con l'impasto, sistematele su una teglia e schiacciatele un po'. Distanziatele una dall'altra o vi si attaccheranno in cottura!

Infornatele per circa 20 minuti. I bordi dovranno risultare dorati rispetto al centro, allora saranno pronti.

Se resisterete alla tentazione di finirli tutti nel weekend, dureranno per almeno una settimana!

Buona colazione e buon weekend a tutte!!

Questo weekend starò con la mia nipotina Greta !!!

{In cucina: Corzetti Liguri}

Oggi vi lascio con una ricetta da provare nel weekend!

L'anno scorso  quando andammo da Sara&Nicola per il loro matrimonio, ho comprato lo stampo per preparare i corzetti, una pasta tipica Ligure.

Abbiamo conosciuto Pierino,  l'artista dei timbri per fare i Corzetti. Ci ha raccontato la sua storia e la storia dei timbri che crea a mano uno per uno.

Fino ad ora non li avevo mai fatti e qualche domenica fa, complice la pioggia, li ho preparati.

Sono semplicissimi da fare. 

Io ho usato la ricetta che mi ha dato Pierino.

Ingredienti:

600 gr di farina

3 uova

1 bicchiere d'acqua

sale

Preparazione:

Setacciare la farina e metterla a fontana, aggiungere le uova, sale e un bicchier d'acqua. Impastare bene per ottenere un impasto no troppo duro.

Stendere la pasta con il mattarello. La pasta deve avere uno spessore di circa 4 mm.

Con lo stampo, tagliare la pasta in tanti cerchietti ed imprimerla su ambo i lati con il timbro.

Fatela riposare un po' prima di cuocerla in acqua bollente.

Il metodo di cottura è lo stesso della pasta normale.

Io, li ho conditi con un classico sugo al pomodoro e timo.

Contentissima del risultato finale e sono piaciuti anche a Mr B!

(Photo - Gaia Borzicchi)

Questa settimana non vi ho regalato nessun indirizzo nuovo per la mia rubrica My Special Place.

Settimana prossima rimedierò con un appuntamento doppio!!!

Questo weekend mi riposerò (più o meno) perchè dal prossimo inizieranno i weekend di lavoro, trasloco, imbiancatura, matrimoni, compleanni, e-session!!!

Buon fine settimana a tutte voi e ...

tanti auguri mamma, tanti auguri mamme!

{Strawberry Jam}

Good morning!

Finally, yesterday I made Strawberry Jam!

I was at home all they long because of the rain and I made it.

Strawberries are my fav fruit. 

I made ice cream

Strawberry crumble and today I show you my recipe for Strawberry Jam..

Buon giorno!

Finalmente ieri ho fatto la marmellata di fragole.

Sono rimasta in casa tutto il giorno a causa della pioggia e ne ho preparata un be po'.

Le fragle sono decisamente il mio frutto preferito, rosse succose. Le mangio al naturale o con il limone e le uso per tante ricette.

Ho preparato il gelato, un crumble di fragole e oggi vi mostro la mia ricetta per la marmellata di fragole.

What do you need?

Gli ingredienti sono:

Wash them gently

Lavatele con cura

Cut them in small pieces

Tagliatele a pezzettini

Add the sugar and the lemon juice ( I add also the lemon zest)

Aggiungete lo zucchero ed il succo di limone ( Io aggiungo anche la buccia del limone gattugiato...Usate solo limoni bio)

Let rest them for an entire night. 

Put the mix in a pan and boil stirring gently. Skim foam with a skimmer.

Boil the jam for 20 minute or till you'll reach the right density.

Lasciate macerare le fragole per una notte intera.

Una volta sul fuoco fate cuocere togliete la schiuma che si crea con una schiumarola.

Cuocete per circa 20 minuti o fino a quando la vostra marmellata non raggiunge la giusta consistenza.

Fate attenzione che non caramelli troppo!!!

 Pour the jam in the sterilized jars. Make sure you fill it up to the top.

Close tightly and turns them upside down.

Let cool completely, turn around and store in the dark for at least 2 weeks before to eat it.

Versate la marmellata nei vasetti sterilizzati facendo attenzione a riempirli fino in cima.

Chiudeteli ermeticamente e capovolgeteli.

Quando saranno completamente freddi capovolgeteli di nuovo e riponeteli al buio per almeno due settimane prima di mangiare la marmellata.

I've used also little cute jars ... they are perfect for a gift with the homemade bread!!

I need to make the tags and they are ready...

Ho usato anche dei vasetti piccolini super carini, perfetti da regalare magari in un cestino con del pane fatto in casa!

Devo solo fare le etichette e sono pronti!!!

(photos by me - do not use them without permission)

Let me know if you make it!!!

I need to fill and color my world and my life...that's isn't always easy!!

This is my world...Alice's world!

Have a great week!!!

Fatemi sapere se l'avete fatta!

Ho bisogno di riempire e colorare il mio mondo e la mia vita che non sempre sono facili!

Questo è il mio mondo...il mondo di Alice!

Buona settimana a tutte voi!

{ Back to the Kitchen }

The past weekend has been my first free weekend since I got back form holidays in August. 

As you can imagine I was a bit disorientated but only for the first two minutes... then when I've realized that I was FREE to do all the things I wanted to do... I jumped on the bed and I sang in pajama cleaning the house... I have the new Florence & the Machine album... and I love her... I'm sorry for my neighbors!

I went to the gym and in the afternoon I spent 3 hours to my trustworthy hairstylist... I'm red not as Florence but you can see it the color...and I love it!!!!  I feel so better... people say the a woman change the color of her hair when she need changes, I need changes yes but I just wanted to give a sense to my hair!!!!

Lo scorso fine settimana è stato il primo fine settimana libero da quando sono tornata dalle vacanze in Agosto.

Come potete immaginare ero un po' disorientata ma solo per i primi due minuti... poi quando ho realizzato che ero LIBERA di fare tutto quello che volevo... Sono saltata sul letto ed ho cantato in pigiama mentre pulivo casa... Ho il nuovo albume di Florence & The Machine... La adoro... mi dispiace solo per i vicini!!!

Sono andata in palestra e il pomeriggio del sabato ho passato 3 ore dal mio parrucchiere di fiducia... Sono rossa non come Florence ma si vede eccome... e mi piacciono tantissimo! Mi sento meglio, in ordine... La gente dice che una donna cambia colore dei capelli quando ha bisogno di cambiamenti, si è vero ho bisogno di cambiamenti ma volevo solo dare un senso ai miei capelli!!!!

Yesterday I spent the morning in the kitchen.

Cooking is one of my passion. I made a jam&apples pie, pumpkin soup and potato soup and Muffin Matcha.

Matcha is a green tea, originated in Japan where it was served only to royalty and the powder is used also in kitchen . 

I had some matcha powder since a long time and I've been  dieing to use it to make some muffins

The recipe is from "Il Libro del Cavolo" - Il Cavoletto di Bruxelles

Ieri invece ho passato tutta la mattina in cucina

Cucinare è una delle mie passioni e dedicarmici è sempre una gioia ( un po' meno poi pulire!!!)

Ho fatto una crostata di mele e marmellata,  la zuppa di zucca e quella di patate e i Muffin al Matcha.

Il Matcha è un te verde, che arriva dal Giappone dove veniva servito solo ai reali, e la polvere è usata anche in cucina.

Avevo il te matcha già da un po' e volevo provare ad utilizzarlo per fare i muffin...

Per la ricetta ho usato quella del Cavoletto di Bruxelles 

presa dal suo primo libro "Il Libro del Cavolo"

Flour/farina 200 gr

Butter/burro 200 gr

Sugar/zucchero 180 gr

Eggs/Uova 3

Milk/Latte (she used soy milk/lei ha usato quello di soya) 3 tbsp/ cucchiai

Matcha 2 tbsp/ cucchiai

Baking powder/ lievito 1 tsp/cucchiaino

Dried Raspberry/ lamponi disidradati

Make a mix of: Flour+Baking powder+Matcha

Butter+Sugar = beaten till very creamy and soft

Add the eggs, one at the time. 

When the cream is fluffy add the mixture of flour, baking powder and Matcha.

Add dried raspberry.

 Mischiate : Farina+Lievito+Matcha

Nel frattempo sbattete il burro e lo zucchero fino a quando non avrete una crema chiara e molto spumosa. Aggiungete un uovo alla volta e continuate a sbattere.

Quando la crema sarà raddoppiata di volume e sarà molto morbida aggiuingete il mix di farina the mathca e lievito. 

Aggiungete i lamponi disidradati.

Prepare the muffin liners into each cup of a muffin pan

Mettete i pirottini per i muffin in una teglia da muffin.

I've made two sizes muffins.

Ne ho fatti di due misure.

Fill the liners and bake them at 180° for 30/40 minutes.

Riempite i pirottini, io tendo a riempirli molto, e cuocete in forno a 180° per 30/40 minuti.

Et Voilà!

(credits - photos by me do not use them without my permission)

I've covered some of them with lemon glaze 

(Thank you Ale for your recipe)

Alcuni li ho ricoperti con una glassa al limone

(grazie Ale per la tua ricetta)

What do you think?

Next time 

Pumpkin soup!!!

Cosa dite?

La prossima volta vi farò la mia zuppa di zucca!!!

Have a fantastic begin of week...

A big hug to Sarah and to her city

Buon inizio settimana a tutte...

ed un abbraccio forte forte a Sarah ed alla sua città

See ya...

{ Family Kitchen }

This is the room I love the most of my family home in Tuscany!

It has been totally renovated few years ago.

My mom is the master of that change.

Questa è la stanza che amo di più della casa di famiglia in Toscana!

E' stata totalmente ristrutturata qualche anno fa.

Mia mamma (ovvio!) è stata l'artefice del cambiamento!

The floor is the protagonist of the kitchen. It's an old blue and white floor and it's from his colors that she started.

The blu, in all of his nuances, is the only colors she used: for handmade curtains at the windows and to cover the "ugly" appliances, for towels and for some porcelaines and for the chair.

Cream, white, greys made the rest.

Il pavimento è il protagonista della cucina. E' un vecchio pavimento bianco e azzurro ed è da qui che è partita!

Il blu, in tutte le sue sfumature, è l'unico colore che ha usato: per le tende fatte da lei alle finestre e per le tende che servono a coprire i brutti elettrodomestici, per gli strofinacci e per qualche porcellana e la sedia.

Il crema, il grigio ed il bianco hanno fatto il resto!

The furnitures are some old furnitures of the bathroom that she painted and transformed giving a shabby touch to the room

I mobili sono dei vecchi mobili che erano nel bagno che ha pitturato e trasformato dando un tocco shabby alla stanza.

Chair or little ladder?

Sedia o scaletta?

I love to cook and bake and a kitchen like this, big, with a lot of natural light and lots of space to lean on is heaven!

I dream a kitchen like this, mine in Bologna is like a shell!

Amo cucinare e fare dolci e una cucina come questa, grande, luminosa e con tanti punti per appoggiarsi è il paradiso!

Sogno una cucina come questa, la mia a Bologna è come un guscio di una noce!

Rustic accessories add color and character  to the kitchen.

Accessori dal sapore rustico aggiungono colore e carattere alla cucina.

Summer fruits...

All the enamels, aluminums, porcelaines and the other objects are the collections that my mom put together in years.

Tutti gli oggetti smaltati ed in alluminio, le porcellane e tutti gli oggetti in cucina sono le varie collezioni che mia mamma ha messo insieme negli anni.

Isn't she a great teacher?

E' o non è una brava insegnante?

(photos by me - do not use them without permission)

So what do you think...

My mom did really a good job!

See you tomorrow!

Quindi, cosa ne pensate?

La mia mamma ha fatto proprio un gran bel lavoro!

A domani!

{Friday's Kitchen}

I love French dishes and in particular vegetable dishes. This is the perfect season to prepare a good Ratatouille , a provencal dish from Nice a city that I adore.



Easy to prepare, it's usually served as a side dish but it can be also served with pasta or rice. I like it with cous cous and chicken!





Add all the vegetables you like, extra virgin oil some spices, pepper and salt and... Tadà...






I'd love to have a lunch with all of you... Just think about it! Wouldn't be nice to stay toghether for few hours, good food, great cold wine and lots of chats?

Thanks girls for your visit!

{Friday's Kitchen}

I don't like to sit twiddling my thumbs (or with my hands in my lap). I don't know if you understand what that means but the thing is that I like to be always in movement, doing things, making things, baking some goodies or "creating" new stuff. While I'm doing something, my mind think to the things I want to do next... Sounds crazy? Maybe, but that's how it is...


After spending (successfully, for me!) an entire day trying to improve my abilities with the sewing machine (I've made my pillows!!), this morning I've made Strawberry Jam!




There is a difference between marmalde and jam. Usually Marmalade is made from Citrus fruits, Jam from sweet fruits.


My mom use to make jam with seasonal fruits and I learned how to make homemade jams.

It's very easy and it could be a nice present for your friends. You can make your own label, packing the jam with some goodies and voilà you have a very nice present!



Making and canning your own jam is quite easy. You just need 1 kg of fresh strawberries, 1 kg of sugar, a large saucepan and jars (I've used 30cl jars because they are nicer if it's a gift but you can choose whatever size you want).

Wash the strawberries in plain cold water and remove the hulls. In a heavy bottomed saucepan, mix together the strawberries, sugar.
Stir over low heat until the sugar is dissolved. Increase heat to high, and bring the mixture to a full rolling boil. Boil, stirring often, until the mixture is not more liquid but reach the right consinstency.


Transfer to hot sterile jars, leaving a bit of space from the top, and seal.

You can store the jams for a year so you will have fresh strawberries whenever you want!

*Photos by me*

Have a nice sweet weekend and don't forget to enter my giveaway...